株式会社ヤマト醤油味噌とは
株式会社ヤマト醤油味噌は石川県金沢市で明治44年（1911年）創業の老舗醤油味噌屋さんです。
金沢・ヤマト醤油味噌 | 健康を願うおもてなしを糀の伝統の地、金沢大野から。
実店舗はひしほ蔵、東山直売所、金沢百番街店の3店舗しかなく、私は金沢旅行の際にひしほ蔵で購入しました。（オンラインストアがあるので、ネット購入も可能です）
ひしほ蔵があるヤマト・糀パークでは、無料で糀パークツアーという「糀蔵」で発酵食品について学んだり、パーク内のヤマト醤油味噌の歴史を感じるスポットを巡ったりするツアーに参加することができます。
味の感想
普通のぽん酢に比べて、旨みが非常に強いと感じました！
香りももちろん良いのですが、もうこの旨みがとにかくすごいです・・・！
商品概要
商品コンセプト
糀の使い方を工夫して、旨みやコクを加えるために糀を原料とした玄米甘酒を日本初にぽん酢にも応用して商品化しました。
古くからある調味料を原料の新たな組み合わせにより、発酵食品ならではの後味の良さ、香りの良さを高いレベルで上手にまとめ上げた。
味良し、香り良し、旨みたっぷりのお品です。
価格
680円（税込）180ml
栄養成分表 100g当たり
| 熱量 | 112kcal |
| たんぱく質 | 4.7ｇ |
| 脂質 | 0.2ｇ |
| 炭水化物 | 21.0ｇ |
| 食塩相当量 | 6.5ｇ |
